「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品(gòngpǐn)匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京(běijīng)

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山(shēnshān)采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生(yǎnshēng)产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠(liúzhōng)

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱(xiāngyúnshā)盘扣造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视