超意兴快餐登陆威海，开业次日还是“进不来、出不去”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李孟霏 潘佳蓬(pānjiāpéng) 在威海市(wēihǎishì)环翠区大众路与昆明路交叉口，一家红底黄字(huángzì)的快餐店正以肉眼可见的 “烟火气” 刷新着这座海滨城市的餐饮热度。作为济南快餐界的 “扛把子”，超意兴把子肉威海首店自6月(yuè)8日开业以来(yǐlái)持续火爆，次日中午十时起便呈现 “水泄不通” 的景象，排队人群从店内延伸至门外，店内的食客“出不去”，店外的食客“进不来”。威海区域经理袁绪锋透露，未来计划同步开启(kāiqǐ)2-3家门店(méndiàn)，主要位于经区九龙城(jiǔlóngchéng)和张村附近。 8元把子肉撬动(qiàodòng)市场，10元吃饱的 “济南密码” 超(chāo)意兴(yìxìng)的火爆绝非偶然。在讲究性价比(xìngjiàbǐ)的当下，其 “一元自制小菜、二元酸辣土豆丝、八元二两把子肉” 的定价策略堪称快餐(kuàicān)界“杀手锏”。招牌菜品中，精选带皮五花肉经12道传统工艺、8小时焖煮而成的把子肉，肥而不腻、瘦而不柴，搭配浇满肉汤的米饭，每一口都迸发着鲁菜独有的酱香醇厚，更令人惊喜的是，1-3 元的多样主食（如(rú)酥脆锅贴、椒盐烧饼）与免费续杯的香甜玉米粥，让消费者真正实现 “10 元吃(chī)饱、15 元吃好” 的超高性价比(gāoxìngjiàbǐ) “我每天中午都(dōu)来，一份把子肉加(ròujiā)米饭，配(pèi)上免费的玉米粥，才花10块钱，比(bǐ)自己做饭还划算！” 在附近写字楼工作的白领王女士表示，超意兴已成为她和同事的 “食堂首选”。这种定价策略与当前餐饮消费趋势高度契合 南北食客的情感(qínggǎn)共鸣，从济南乡愁到威海期待 开业现场(xiànchǎng)，不同年龄层、不同地域的食客构成了一幅热闹的 “市井画像”：80岁的张先生拄着拐杖从对面小区赶来，“看着它从装修(zhuāngxiū)到开业，就想尝尝鲜”。祖籍济南的刘先生夫妇(fūfù)退休后定居威海，把子肉成为他们 “解乡愁(xiāngchóu)” 的味觉纽带。 更有不少(bùshǎo)年轻人慕名而来，在社交平台分享 “8 元把子肉的快乐”。由于店面周围(zhōuwéi)也有不少单位，很多白领一族中午也来赶个(gǎngè)“时髦”，“尝个鲜”。 从泉城到威海，700+门店的扩张路径(lùjìng) 作为济南首批 “泉城(quánchéng)好品” 区域公共品牌，超意兴的扩张路径极具代表性。从济南大本营到京津冀市场，从城市中心到乡镇地区(dìqū)（如滨州兴福镇），其 “社区食堂” 模式始终围绕 “便民、惠民(huìmín)” 展开(zhǎnkāi)。此次入驻威海(wēihǎi)，品牌更展现出 “入乡随俗” 的创新力：除延续清晨六点至晚上九点的超长营业时间外，将来计划推出海滨特色菜品，在做好大米干饭把子肉(ròu)的基础上让 “济南味道(wèidào)” 与 “威海鲜” 深度融合。 超(chāo)意兴威海(wēihǎi)首店的火爆，既是鲁菜文化的一次胜利，也是平价餐饮(cānyǐn)的一次正名。在消费分级的时代，品牌以 “极致性价比” 和 “家乡味道” 为支点，撬动了南北食客的情感共鸣，更探索(tànsuǒ)出一条传统餐饮品牌年轻化、区域化的创新路径(lùjìng)。将来九龙城、张村等新店的开业，我们有理由期待，超意兴将为威海市民带来更多 “舌尖上的惊喜(jīngxǐ)”，也为行业发展提供更多可复制的 “超意兴模式”。